海拔超過1,500公尺，雲霧繚繞，早晚溫差大，當霧氣隨著太陽升起而逐漸退開，特別適合青心烏龍品種的茶樹生長。舉世聞名的阿里山高山茶，或一般所指的台灣高山茶，就是來自1,500~1,600公尺的高山茶園， 青心烏龍經過一心二葉的採摘，15%左右的輕發酵，直接在高冷的空氣中乾燥，製成了清新甘甜的阿里山原味烏龍。
Formosan Farms 的阿里山高山烏龍卻是特別獻上高冷阿里山的甘韻火候。茶農是生長在一座家族百年古厝的簡先生，繼承家族傳統，但不同於附近其他家族成員的茶園，簡先生不但採用無農藥、無化肥的友善耕作法，更因為能保有完美的蟲鳥歌唱野草沙沙伴奏的生態系，搭配他所愛的古典音樂，白天播放給他的茶樹們聽，透過茶與自然人文的巧妙結合，喚醒他用龍眼木慢火燻焙的手感，那輕淺自然的火候輕撫著阿娜多姿的茶葉添加了一層特殊的風味。
簡先生相信，喝茶可以有助健康的身心，而忙忙碌碌遠在城市喝著這裡的音樂高山烏龍的粉絲們，他寄予茶葉的在壺中杯間的伸展，可以傳遞讓遠方的城市旅人心靈，隨著金黃的茶湯上翩翩起舞，伴隨著茶樹在大自然的田園交響樂中的恣意伸展，帶給都市叢林中的人片刻沉澱，這是簡先生夫婦在阿里山高山茶園捎來絲絲入扣的茶音祝福。
